Nuss Granola selber machen mit Olivenöl im Backofen

Granola selber machen

von | Nov 22, 2024

Du willst Granola selber machen, hast nur wenige Zutaten zuhause und deine Gäste soll es auch begeistern? Suche nicht weiter.

Ich habe dieses Granola zuletzt für meinen Witwen-Retreat zubereitet und alle waren begeistert.

Dieses Rezept für Nuss-Granola aus dem Backofen ist in dreißig Minuten fertig und begeistert all deine Gäste oder dich selbst:

Portionen

15

fertig in:

30 min

Kalorien:

100 gr/ 570

Einleitung

Über das Rezept

von: Dana Heidrich

Wenn die Mädels in meinem Witwen-Retreat etwas bitternötig brauchen, dann ist es Liebe, gutes Essen und ganz viel heilende Zeit mit sich selbst.

Dieses hier passt ideal zu fettem griechischem Joghurt, gutem Honig und frisch aufgeschnittenen Bananen. Noch mehr Kombinationsideen findest du weiter unten.

Nuss Granola selber machen mit Olivenöl im Backofen

Du brauchst lediglich Nüsse, Haferflocken, ein paar Schrankzutaten und Olivenöl, es ist unfassbar einfach und doch so gut. 

Min-Max-Prinzip at its best.

Die Nuss-Granola Mischung aus dem Catering

Im letzten Jahr, bevor Steffen an seinem tödlichen Krebs erkrankte, fing unser Catering an so richtig gut zu laufen. Wir hatten Zeit, um für unsere Kunden kreativ und dankbar zugleich zu sein.

An Weihnachten bereiteten wir dieses Granola zu, verpackten es in kleine Tütchen und verschenkten es unseren Lieblingskunden. Freunde und Familie bekamen auch ein Säckchen voll leckerem nussigen Granola.

Und im diesjährigen Retreat war es dann soweit, ich bereitete es für meine Mädels zu. Und hier, unter der zyprischen Sonne, mit leckerem fetten Joghurt, gutem Bienenhonig kombiniert mit frischen Erdbeeren oder Feigen vom Baum – unglaublich. Im Grunde genommen dasselbe Rezept wie damals in 2018 und doch so anders.

Zutaten

  • 500 gr Haferflocken
  • 50 gr Kürbiskerne
  • 200 gr Nussmischung
  • 50 gr Leinsamen
  • 50 gr  Brauner Zucker
  • 50 ml Olivenöl
  • 100 ml Ahornsirup
  • 1 Tüte Vanillezucker
  • nach Geschmack 
    Zimt/Kardamom/Kurkuma

Das Olivenöl schmeckt man wider Erwarten nicht heraus. Gleichzeitig bringen Zimt, geriebener Kardamom und sogar Kurkuma eine bestimmte Note, die das Granola auch weihnachtlich machen können. 

Kurkuma ist irre gesund. Noch mehr gesunde Kurkumarezepte findest du in meinem Kurkumakochbuch. 

wichtige Zutat für die Nuss Granola selber machen mit Olivenöl im Backofen
Nuss Granola selber machen mit Olivenöl im Backofen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1

Backofen vorheizen: Auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) oder 140 °C (Umluft) vorheizen.

Schritt 2

Trockene Zutaten mischen: Haferflocken, Kürbiskerne, Nüsse, braunen Zucker, Prise Salz, Vanillezucker und Gewürze in einer großen Schüssel vermengen.

Schritt 3

Flüssige Zutaten hinzufügen: Ahornsirup und Olivenöl in die Schüssel geben. Alles gut mischen, bis die Haferflocken gleichmäßig benetzt sind.

Schritt 4

Backen: Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Gleichmäßig flachdrücken.

Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Zwischendurch alle 10 Minuten vorsichtig umrühren, damit das Granola gleichmäßig goldbraun wird.

Schritt 5

Abkühlen lassen: Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen. Das Granola wird beim Abkühlen knusprig.

Schritt 4

Lagern: In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es hält sich ca. 2-3 Wochen frisch.

Wie isst man Granola?

 

Hier findest du ein paar Ideen, wie und wozu du dein Granola essen kannst:

Granola zum Frühstück

 

Mit Joghurt und Früchten:

  • Kombiniere das Granola mit griechischem oder pflanzlichem Joghurt und frischen Früchten wie Beeren, Bananenscheiben oder Apfelstücken.

Mit Milch:

  • Ganz klassisch: Gieße kalte oder warme Milch (auch pflanzliche wie Hafer- oder Mandeldrink) über dein Granola.

Porridge-Topping:

  • Verfeinere dein warmes Porridge mit einer knusprigen Granola-Schicht für Textur und Geschmack.

Snack und für Zwischenmahlzeiten

Snack unterwegs

  • Einfach pur in einer kleinen Dose oder Tüte für unterwegs als Snack mitnehmen.

Smoothie-Bowl:

  • Streue es über eine cremige Smoothie-Bowl aus pürierten Früchten, Joghurt und Superfoods.

Energie-Balls:

  • Vermenge Granola mit etwas Erdnussbutter und Dattelpaste, drücke es in eine Form und lass es im Kühlschrank fest werden.

Granola fürs Dessert

Als Eis-Topping

  • Streue Granola über Vanilleeis, Frozen Joghurt oder Sorbet für extra Crunch.

Als Nachtisch

  • Schichte Granola, Joghurt (oder Quark) und Früchte in einem Glas für ein schnelles und hübsches Dessert.

Für warme Desserts

  • Verwende Granola als Streusel für Obst-Crumble (z. B. mit Äpfeln oder Beeren) oder als Boden für Cheesecake.

Herzhafte Varianten

Salat-Topping

  • Für einen knackigen Twist: Streue etwas Granola über Salate (z. B. mit Ziegenkäse, Rucola oder gerösteten Kürbisspalten).

Suppe-Garnitur

  • Ergänze cremige Suppen wie Kürbis- oder Süßkartoffelsuppe mit einem Esslöffel Knusper für süß-salzige Noten.